NO MEAT. NO MERCY. SPICE BLEND

No Meat. No Mercy. Vegan Umami Power

Røget, krydret og fyldigt – 100 % plantebaseret.

SMAG & OPRINDELSE

Denne blanding er skabt til at vise, at plantebaseret mad ikke er kedeligt. Inspireret af grillens røg, japansk umami og Mellemøstens krydderier giver den en intens dybde til grøntsager, linser, svampe og planteproteiner.

“No Meat. No Mercy.” handler om at levere den samme styrke og smagsoplevelse som kød, bare uden kød.

PRO (storkøkken/service)

Dosering: 30 g krydderiblanding pr. kg grønt eller planteprotein.

Grøntsager/proteiner: Aubergine, portobello, blomkål, tofu, linser, kikærter, plantefars.

Tilberedning (20 portioner):

4 kg plantefars, tofu eller linser

200 g krydderiblanding

1 kg løg, hakket

300 ml olie

Bland fars, linser eller hakket grønt med krydderiblanding og løg.

Form til bøffer, deller eller farsbrød.

Steg på flad pande 3–4 min. pr. side, eller bag i ovn ved 200 °C i 20–25 min.

Alternativ: Grill aubergine eller portobello skiver vendt i olie + krydderiblanding for BBQ-effekt.

HJEMME (4 pers.)

Ingredienser:

400 g tofu, plantefars eller linser

30 g krydderiblanding

1 løg, hakket

2 spsk olie

Fremgangsmåde:

Pres tofu og skær i tern eller brug fars.

Vend med krydderiblanding og løg.

Form til bøffer eller små deller.

Steg i olie 3–4 min. pr. side, eller bag i ovn ved 200°C i 20 min.

FAMILIE-TIP

Tilsæt 1 spsk tahin (sesampasta fra Mellemøsten) eller 1 tsk miso (fermenteret sojabønnepasta fra Japan) i farsen, det giver ekstra dybde og smag, som børn også elsker i wraps eller pita.

BONUS TIP

Brug som krydderi i en vegansk chili med bønner og tomater.

Perfekt i wraps, bowls eller som topping på grillede grøntsager.

Rester:

Lav sandwiches med veganske bøffer eller brug farsen i lasagne.

Snack:

Drys på popcorn eller nødder for en intens umami oplevelse.

ALLERGENER

Kan indeholde spor af sesam, selleri, sennep og nødder.