TACO SPICE BLEND

Taco Tuesday, Hver Dag

Autentisk mexicansk smag, chili, spidskommen og koriander i perfekt balance.

SMAG & OPRINDELSE

Tacoen er ikke bare fastfood – det er Mexicos hjerte på et stykke majs- eller hvedetortilla. Vores blend bygger på picadillo (hakket kødgryde med chili, tomat og løg) og de krydrede noter fra klassisk chorizo. Resultatet er en blanding, der rammer balancen mellem autentisk mexicansk gade-soul og hverdagsvenlig comfort food.

PRO (storkøkken / service)

Dosering: 35 g krydderiblanding pr. kg kød.

Mise en place (20 portioner):

5 kg hakket okse eller kyllingekød

2 kg hakkede tomater (friske eller dåse)

1 kg løg, hakket

200 g krydderiblanding

Tilberedning:

Sautér løg i olie til de er gyldne.Brun kødet af i portioner, så det får stegeskorpe.

Tilsæt krydderiblanding, rør rundt 1 minut.Kom tomater i og lad simre 15 min., til smagene samler sig.

Hold varm til service, perfekt til taco-buffet, wraps eller burrito bowls.

HJEMME (4 pers.)

Ingredienser:500 g hakket okse eller kyllingekød

1 løg, hakket

1 dåse hakkede tomater

30 g krydderiblanding

Taco-skaller eller tortillas

Fremgangsmåde:

Steg løg i olie, til de er bløde.

Tilsæt kødet, brun godt af.

Rør krydderiblandingen i, steg kort.

Tilsæt tomater og lad simre i 10 min.

Server i varme taco-skaller eller tortillas med toppings.

FAMILIE-TIP
Lav en “byg-selv taco bar”: sæt skåle frem med guacamole, salsa, ost, majs, bønner og syltede jalapeños. Så kan børn og voksne bygge deres egne tacos – og det bliver lige så meget en aktivitet som et måltid.

BONUS TIP

Rester: 

Brug taco-fyld i quesadillas eller ovenpå nachos med ost, perfekt til dagen efter.

Morgenmad: 

Lav mexicansk scramble, steg fyldet på panden, tilsæt æg og top med frisk koriander.

Ekstra: 

Drys krydderiblandingen på majskolber med lidt smør → mexicansk “elotes”-stemning.

ALLERGENER
Kan indeholde spor af sesam, selleri, sennep og nødder.