SHAWARMA SPICE BLEND
Shawarma spice blend, Mellemøstens street food legende
Fra gyderne i Damaskus til grillhjørnerne i Amman, shawarma er mere end en ret. Det er en duft, en stemning, en stemme. Vores blanding fanger den autentiske balance mellem varme krydderier, citrus og hvidløg, perfekt til både kød og grøntsager.
OPSKRIFT
HJEMME (4 pers.)
Ingredienser
800 g kyllingelår uden ben eller lammekød i tern
200 ml græsk yoghurt
30 g Shawarma-krydderiblanding
Saft af 1 citron
2 spsk olie
Fremgangsmåde
Rør yoghurt, krydderiblanding, olie og citron sammen.
Vend kødet grundigt i marinaden, dæk til, og marinér i 4–8 timer.
Bag i ovnen ved 200 °C i ca. 25 minutter, eller steg på grillpande.
Skær kødet i strimler, og servér i pita eller fladbrød med grønt.
FAMILIE-TIP
Lav en shawarma-tallerken i stedet for pita: Servér kød eller grønt med ris, friske grøntsager og en mild yoghurtdressing, så alle kan bygge deres egen version.BONUS TIP
Vegetar:
Brug hele østershatte og riv dem i strimler med fingrene. Vend dem med lidt olie og Shawarma-blend, lad dem gerne trække 20–30 minutter, og steg eller grill dem ved høj varme, til de er gyldne og let karamelliserede. Aubergineskiver fungerer også rigtig godt – marinér dem kort og grill dem, til de er møre og gyldne.Rester:
Brug shawarmakød i salater, wraps eller quesadillas dagen efter.Servér med tahinsauce, syltede grøntsager og friskbagte pitabrød for en klassisk Levante-inspireret servering.
ALLERGENER
Mælk (fra yoghurt). Kan indeholde spor af sesam, selleri, sennep og nødder.